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Herzlich Willkommen

Beim frischen Bäcker Reffeling fängt der Service jede Nacht um zwei Uhr an. Unsere aufgeweckten Bäcker und Konditoren sind hellwach, um die Bedürfnisse unserer Kundschaft nicht zu verschlafen. Für den frischen Bäcker Reffeling ist Service eine tägliche Herausforderung, die wir auch selbstverständlich gerne annehmen.

Weizensensitivität: Eine neue Alternative des frischen Bäcker Reffeling aus Urweizen hilft!

Der Frische Bäcker Reffeling backt ab sofort ein ganz spezielles uriges Brot, das steirische Kürbiskernbrot. Unter dem Titel „alte Liebe – neue entdeckt“ finden Verbraucher ein aus Urweizen hergestelltes Brot, bei dem der Name Trend ist: denn es wird aus dem wiederentdeckten „2ab Urweizen“ gebacken. Personen mit einer Weizensensitivität finden in diesem steirischen Kürbiskernbrot eine schmackhafte neue Möglichkeit, des unbeschwerten Genusses. 

Goch, 14. Februar. 2018

Kunden des frischen Bäckers Reffeling können sich freuen: das urige Brot „steirisches Kürbiskernbrot“ aus dem Urweizen 2ab wird ab sofort in allen Filialen der Bäckerei Reffeling erhältlich sein. „Dieser besondere Urweizen hatte seinen Ursprung bereits vor 3 Millionen Jahren“,  erklärt unser Bäckermeister Joachim Reffeling. Vor allem für Menschen mit einer Weizensensitivität ist dies eine mögliche Alternative zu gluten- bzw. weizenfreien Gebäcken. 

Die Unterscheidung dieses Urweizens liegt in einer Besonderheit: im Gegensatz zu herkömmlichen Weizen und Dinkel, fehlt 2ab-Weizen/dem Urweizen das sogenannte D-Gluten. Diesem schreiben Experten unter anderem die Weizenunverträglichkeit zu.

Darüber hinaus zeichnet sich 2ab-Weizen/der Urweizen durch einen geringen FODMAP- Gehalt aus. FODMAP sind eine Gruppe von Kohlehydraten und Zuckern, die eigentlich für die menschliche Darmgesundheit eine Positive Rolle spielen. Bei Menschen mit Verdauungsproblemen jedoch, können sie zu Unwohlsein führen. Sie passieren den Magen-Darmtrakt größtenteils unverdaut und gelangt so in den Dickdarm. Dort entstehen beim Verdauungsprozess durch darmeigene Bakterien Gase und es sammelt sich Flüssigkeit an. Beides sind der Grund für Völlegefühle und Unwohlsein.

Mehl von 2ab-Weizen/vom Urweizen hingegen enthält schon sehr geringe FODMAP-Werte, welche nach dem Backen ein weiteres Mal sinken. Backwaren aus 2ab-Weizen/dem Urweizen sind damit für sensible Esser verträglich und eine schmackhafte Alternative zu gluten- bzw. Weizenfereien Gebäcken. 

Mehr Informationen zu 2ab-Weizen finden Sie auf der Webseite: www.2ab-weizen.de

Backwaren sind bei uns „Handsache“

Backwaren sind bei uns „Handsache“

Der frische Bäcker arbeitet mit modernster Backtechnik,die Bäckerhand bleibt bei uns jedoch unverzichtbar. Alle Brote werden bei uns von Hand aufbereitet. Die berühmte Brotstrasse ist ein tabu in unseren Hause. Auch die uns so wichtige Liebe zum Detail ist nur mit Handarbeit umsetzbar.

Egal ob beim Verzieren unseren feinen Torten oder beim Tourieren von Croissants und Plundergebäck. Es gibt sehr viele Vorgänge ,bei denen unsere Bäcker und Konditoren auch die Handarbeit nicht verzichten können.

Gesunde Lebensmittel sind unverzichtbar, um bis ins hohe Alter glücklich und zufrieden zu bleiben. Und da Brot noch immer wie schon vor 5000 Jahren zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel gehört legt der frische Bäcker Reffeling größten Wert auf beste Qualität. So backen wir unsere Brote bis heute nach traditionellen Rezepten und verwenden unsere Rohstoffe aus der Natur.

Beim frischen Bäcker wird das Wort „Handwerk“ geliebt & gelebt und sichert deshalb wichtige Arbeitsplätze und Existenzen.

Unsere Angebote

Fitnessbrot 750g 2.90 €
1899er-Urbrot 750g 2.80 €
Mehrkornbrötchen 3 Stück 1.65 €
Streuselschnecken (Apfel/Kirsch) 2 Stück 2.50 €

Unsere Angebote sind gültig
von Montags bis Samtags